Vert ou jaune – vous saurez tout sur le kiwi !

Vous l’aimez pour son goût frais et délicieux, vous allez l’adorer pour ses qualités nutritives exceptionnelles.

On connaît le kiwi pour sa très forte teneur en vitamine C – deux à 3 fois plus que dans les agrumes selon qu’il est vert ou jaune – on sait moins qu’il est riche en vitamine E qui a une action antioxydante sur l’organisme et que c’est un champion en fibres.

Le Kiwi vert est apparu sur les étals dans les années 70, une petite révolution dans les paniers de fruits et un engouement immédiat ; le kiwi jaune a été introduit vers 2014, doux, sucré, avec une pointe d’acidité, cette variante du kiwi vert est encore plus riche en vitamine C.

Autant savoir :

En Europe, l’apport nutritionnel quotidien recommandé en vitamine C est de 80 mg par jour. Les kiwis Zespri Green contiennent 85,1 mg de vitamine C par 100 g et ce chiffre atteint 161,3 mg par 100 g pour les kiwis Zespri SunGold, soit plus de deux fois l’apport nutritionnel quotidien recommandé ! Source Zespri

Le kiwi est peu calorique (moins de 60 calories) Idéal au moment du goûter ou au petit-déjeuner, le kiwi est très facile à déguster : pas besoin de l’éplucher, une petite cuillère suffit !

La teneur en fibres du kiwi en font un fruit idéal pour le bon fonctionnement du transit intestinal (2.5 g pour 100 g).

Petites astuces

L’actinidine est une enzyme contenue dans les kiwis, elle a la particularité d’attendrir la viande – elle aide aussi à la bonne et rapide digestion des protéines – n’hésitez pas à ajouter un kiwi écrasé dans les marinades de bœuf ou de poulet.

Dans une salade de fruits, ajoutez les kiwis juste avant de servir, car les autres fruits ramollissent à leur contact.

Vous voulez le voir mûrir plus vite ?

Laissez-les quelques jours à température ambiante à côté de pommes ou de bananes qui vont accélérer sa maturation.

 

Le kiwi en cuisine : en cette saison, un smoothie est le bienvenu pour combattre le stress et la fatigue !

Recette : Smoothie de kiwi Zespri SunGold, carotte, menthe et ananas – Source Zespri

Détendez-vous un instant en préparant ce smoothie riche en vitamine C et faites le plein d’énergie.

Recette riche en vitamine C. Source de potassium et acide folique.

Approprié pour:

Végétarien / Végétalien / Personnes atteintes de la maladie Cœliaque et allergiques au lait.

Pour 4 personnes

Préparation: 10 min

Ingrédients

  • 250 g de carottes
  • 4 kiwis Zespri SunGold
  • 2 tranches d’ananas frais
  • 2 brins de menthe
  • 300 ml d’eau minérale
  • 1 cuillère à café de pollen (optionnel)
  • 8 glaçons (optionnel)

Méthode

  1. Épluchez les kiwis Zespri SunGold et les carottes puis coupez-les en morceaux. Enlevez les feuilles de menthe de la tige puis lavez-les.
  2. Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur. Ajoutez-y les glaçons puis mixez quelques secondes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Versez le smoothie dans 4 grands verres.

Participez à notre grand concours Zespri et tentez de gagner un des 4 frigos de la marque KitchenAid.

Source Photo : Zespri