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Fromage

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Le Croc’Aubergine au Provolone Piquant

Le Provolone Pikant (piquant ou piccante): ce fromage, à base de lait de vache, originaire du Sud de l’Italie mais produit dans le Nord obtient son piquant durant l’affinage d’au moins 16 mois. De formes parfois originales, en poire, en cône tronqué, en grappes ou en « saucisson » il se déguste entre juin et octobre, après affinage.