Notre vin du mois – Domaine Fabrègues 2014

Au coeur de l’appellation Languedoc (France), le Domaine de Fabrègues règne sur 40 hectares de vignes plantées sur des coteaux des Terrasses de Pézenas, adossés aux massifs des Cévennes et de la Montagne noire.

Carine Pichot, habitée par l’envie de créer des vins qui lui ressemblent – des vins de sensations, entre classicisme et surprise – a repris la propriété afin de lui donner une signature personnelle. Aussi, chaque terroir est-il dédié à un cépage unique afin d’offrir le meilleur à chacun des vins du domaine. Tous les cépages sont vendangés et vinifiés séparément : une parcelle pour une cuve !

Dénomination exacte

Domaine de Fabrègues 2014, Le Mas, Languedoc AOP
Médaille D’Or au Concours Mondial de Bruxelles

Saveur

Robe intense aux reflets bleutés et fuchsia. Nez épicé aux arômes de fruits à l’eau de vie, de confiture de griottes et de fraises. Bouche d’une belle fraîcheur avec des tanins souples et soyeux, une bonne structure bien équilibrée et une finale agréablement fruitée et épicée.

Accord mets

Ce vin s’accorde parfaitement avec :

  • Côte de boeuf aux échalotes confites
  • Tournedos de boeuf au Roquefort
  • Bleu d’Auvergne, Brie, Morbier, Saint-Félicien

Avis de nos experts vins :

Rapport qualité/prix : Excellent
Cote : 18,5/20


Source photo: Createam