A l’aube du printemps, les amateurs de vins luxembourgeois attendent déjà avec impatience les premiers flacons du millésime 2018, exceptionnel par les conditions climatiques qui l’ont généré, les taux de glycérine et d’alcool qui en sont la conséquence directe ainsi que par des goûts extrêmement concentrés et fruités.
L’initiative d’instaurer une charte de qualité pour les vins luxembourgeois remonte à l’année 1988, quand les dirigeants de quelques domaines et caves de renom se sont donné un cahier des charges pour favouriser la production de vins d’exception, des crus qui ressortiraient de leur gamme traditionnelle.
Installé dans les bâtiments du vieux moulin d’Ehnen, le Domaine Häremillen s’est rapidement forgé une excellente réputation. Il fait partie des six vignerons indépendants du beau village de Ehnen.
Sur 42 kilomètres de long, entre Schengen et Wasserbillig, ce sont près de 340 exploitants qui se partagent 1.280 hectares de parcelles de vignes. Si le Luxembourg n’est pas un grand pays producteur (6 millions de litres de vin produits en 2016, soit moins d’1% de la production mondiale), il regorge tout de même de pépites. Parmi celles-ci, les vins Charta, qui constituent le haut de gamme des vignerons indépendants.
Si vous passez par Kalborn, village de la région du Parc Naturel de l’Our et que vous êtes intrigués par des cultures de hautes plantes au feuillage étoilé, ne croyez pas que c’est du cannabis, même si cela y ressemble trait pour trait, nous explique Norbert Eilenbecker, producteur et président de l’a.s.b.l. BE-OURDALLER.
Les consommateurs affectionnent particulièrement les belles pommes lisses et calibrées. Il faut savoir que pour produire du bon jus, peu importe leur taille, qu’elles soient belles et moins belles, c’est leur goût qui compte !
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